??魯網(wǎng)3月23日訊（記者 王玉龍 解家濰） 栩栩如生的小老虎，憨態(tài)可掬的福壽娃娃，嬌艷欲滴的鮮花，卡通的圣誕老人……濰坊市峽山區(qū)鄭公街道北戈莊村“小小派休閑食品坊”內(nèi)，幾位女性在分頭忙活，已經(jīng)制作完成的大大小小的“花饃”擺放在架子上，就是一件件精美的藝術(shù)品。

??“每個(gè)作品從構(gòu)思到成型，需經(jīng)過揉、搓、擠、壓、團(tuán)、挑、按、撥等多個(gè)步驟……”食品坊的主人，34歲的田曉興致勃勃地向來觀賞的群眾介紹她們的這些“中式蛋糕”。

??田曉說，區(qū)別于常見的采用未發(fā)酵面團(tuán)和顏料制作花饃，她們用發(fā)酵面團(tuán)和各種天然果蔬，經(jīng)過果蔬加熱、榨汁、和面、造型、醒發(fā)、蒸制、組裝、打包等一系列工序，純手工制作出精美的“花樣饃饃”。

??田曉是北戈莊村人，受外祖母和母親的影響，打小兒她就喜歡上了“捏面花”，不到二十歲，她就完全學(xué)會了母親的“絕活”，開始繼承起家族制作花饃的技藝。

??2013年，田曉畢業(yè)于長春大學(xué)的繪畫專業(yè)。有了科班專業(yè)的加持，她制作起花饃來更加得心應(yīng)手。

??傳統(tǒng)的花饃制作在上色時(shí)顏色比較單一，以純色為主。田曉以其美術(shù)設(shè)計(jì)的功底，將配色、造型等專業(yè)知識與之相融，更注重顏色的搭配和過渡。

??“一朵花上也可能有四五種顏色，這樣造型更有層次感。”在她的手底下，既有傳統(tǒng)的花果禽獸，又有時(shí)髦的“佩奇”“公主”，傳承百年的“花饃”有了更新穎更時(shí)尚的表達(dá)。這幾年來，田曉先后受邀參加膠東經(jīng)濟(jì)圈農(nóng)產(chǎn)品供銷一體化展會、中國山東國際蘋果節(jié)和青島孔子六藝風(fēng)俗文化節(jié)等，其創(chuàng)作的“醒獅賀春”花饃榮獲第四屆“泰山設(shè)計(jì)杯”山東手造創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽手造鄉(xiāng)村振興組優(yōu)秀獎。

??在峽山，家家都會蒸饃饃。但能蒸花饃的，還不多，能將花饃發(fā)揚(yáng)光大的更少。近年來，峽山深入挖掘花饃文化資源，積極推動非遺融入現(xiàn)代生活、融入時(shí)代文化、融入鄉(xiāng)村振興。

??2018年，在區(qū)有關(guān)部門及鄭公街道的支持鼓勵下，田曉在北戈莊村建立“小小派休閑食品坊”，以傳承推動花饃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，利用團(tuán)購平臺進(jìn)行推廣銷售。區(qū)、街則通過政策扶持、訂單支持和協(xié)助宣傳等方式給予助力，為鄉(xiāng)村開拓了獨(dú)具特色的“花饃”板塊。

??2022年，花饃（面花）制作技藝與老朱子酒釀制技藝、峽山春釀酒技藝、太保灸法同時(shí)入選峽山區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名，其制作技藝非遺工坊“小小派休閑食品坊”也被確定為“峽山區(qū)非遺工坊”。

??目前，小小派休閑食品坊已有7名手藝人，勤勞手巧的村民們和她一起創(chuàng)制三十余種基礎(chǔ)樣式的花饃，針對個(gè)性化需求，還可以定制出更多的花樣。常規(guī)樣式日產(chǎn)量最高可達(dá)五百余件，產(chǎn)品銷往北京、上海、廣州等很多地區(qū)，甚至出口到國外，推動了村民增收，扮靚了市民生活。

??“花饃的技藝與其所代表的文化同樣重要。在我看來，它不應(yīng)該拘泥于固有的表現(xiàn)形式，它是可以吃的，它又可以是小掛件、擺臺、旅游紀(jì)念品等，但其‘魂’不能變?！闭劶拔磥?，田曉說，她還要繼續(xù)鉆研和學(xué)習(xí)，不斷推陳出新，更好融入現(xiàn)代生活，用年輕人的思維為這門古老的技藝“增添活力”。??