伴隨著氣溫逐漸升高，備受喜愛的小龍蝦又頻繁出現(xiàn)在市民餐桌上。6月3日，記者走訪城區(qū)部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，最近小龍蝦價(jià)格下跌明顯，便宜的12元一斤，比一個(gè)月之前便宜了一半，銷量節(jié)節(jié)攀升。不少業(yè)內(nèi)人士分析，目前我市市面上的小龍蝦依舊是以南方養(yǎng)殖為主，價(jià)格的下跌主要與養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大有關(guān)。相關(guān)專家表示，雖然小龍蝦味道鮮美，但并非什么體質(zhì)的人都能吃，建議市民在食用時(shí)一定要高溫烹煮，不要過量食用。

　　在城區(qū)南下河市場(chǎng)，攤販董女士在篩選小龍蝦。

　　記者探訪

　　價(jià)格下跌銷量上漲

　　6月3日上午，記者來到南下河市場(chǎng)海鮮區(qū)看到，這里的主角已經(jīng)從各種海鮮變成了小龍蝦，賣小龍蝦的攤位有幾十家，每斤價(jià)格大都在12元至16元之間。

　　店主張女士介紹說，個(gè)頭稍微大一些的小龍蝦15元一斤，而個(gè)頭小一些的12元一斤。“最近小龍蝦的價(jià)格波動(dòng)比較大，一個(gè)月之前一斤小龍蝦的價(jià)格在35元左右，現(xiàn)在已經(jīng)比當(dāng)時(shí)便宜了一半還多。”張女士說。

　　與價(jià)格下跌相伴的，則是銷量的大幅度上漲。攤販董女士正在篩選小龍蝦，她當(dāng)天共進(jìn)了四百斤的小龍蝦，一上午的時(shí)間就已經(jīng)賣得差不多了，銷量是一個(gè)月以前的兩倍。

　　記者在南下河市場(chǎng)走訪看到，這里銷售小龍蝦的攤位數(shù)量非常多，接近二十家，看上去生意都還不錯(cuò)，每家攤位每天的銷量都在三百斤到五六百斤不等，銷售量非常驚人。

　　市民青睞

　　自己下廚吃個(gè)過癮

　　記者了解到，在幾年前，小龍蝦由于價(jià)格較高，普通市民對(duì)這道菜并不是特別感冒。小龍蝦的主要銷售對(duì)象是一些夏季的燒烤店和主打小龍蝦的特色飯店。不過，最近幾年，伴隨著小龍蝦的零售價(jià)格越來越親民，購(gòu)買小龍蝦的市民也多了起來。

　　家住奎文區(qū)大有公館小區(qū)的劉先生購(gòu)買了四斤小龍蝦。他告訴記者，購(gòu)買小龍蝦并不是為了走親戚，就是為了自己在家里做著吃。他們一家人都特別喜歡吃這道菜，他隔幾天就會(huì)過來買一些，“在外面吃的小龍蝦雖然味道不錯(cuò)，但不知道是否干凈。不如自己買了在家里做，雖然做的過程麻煩一些，但吃起來安全放心。”劉先生說，小龍蝦是他的拿手菜，全家人都特別愛吃。

　　據(jù)了解，南下河市場(chǎng)是城區(qū)小龍蝦最大的集散地和銷售地，每天銷售的小龍蝦在城區(qū)能占到市場(chǎng)份額的八成。城區(qū)絕大多數(shù)飯店都是直接從這里批發(fā)小龍蝦?！白罱@幾年小龍蝦零售的量越來越大，市民自己買回去做著吃的越來越多了?！变N售小龍蝦的攤主王女士說。

　　王女士說，現(xiàn)在小龍蝦的做法在網(wǎng)上隨便一搜就可以搜到。在市場(chǎng)買上三四斤，成本也就五六十元左右，要是在飯店里買這么多的話，價(jià)格怎么也得二百元以上，因此越來越多的市民自己采購(gòu)后在家下廚烹飪小龍蝦。

　　分析 南蝦北上養(yǎng)殖量擴(kuò)大是降價(jià)主因

　　記者從市場(chǎng)上了解到，目前我市市面上銷售的小龍蝦多數(shù)來自江蘇、浙江等南方地區(qū)，本地產(chǎn)的小龍蝦數(shù)量占比很小。和南方小龍蝦相比，本地小龍蝦的個(gè)頭大，皮薄，味道更好，但同等個(gè)頭下價(jià)格也稍微高一些。

　　在君泰農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售小龍蝦的劉女士說，以前在濰坊本地的白浪河水庫(kù)、峽山水庫(kù)、白浪河等地都有小龍蝦，但最近幾年伴隨著干旱的加劇，產(chǎn)量變得非常少。她告訴記者，可能受到水源和氣候等條件限制，我市目前還沒有大規(guī)模養(yǎng)殖小龍蝦的養(yǎng)殖戶。因此，他們銷售的小龍蝦多數(shù)都是從外地直接進(jìn)過來的，主要是養(yǎng)殖的小龍蝦。

　　南下河市場(chǎng)鵬程水產(chǎn)負(fù)責(zé)人田國(guó)文介紹，前些年小龍蝦銷售不理想，主要是因?yàn)槭忻裨诔砸吧↓埼r的過程中出現(xiàn)了意外。野生的小龍蝦相對(duì)而言確實(shí)是臟一些，產(chǎn)量也低，攜帶的細(xì)菌比較多。而養(yǎng)殖的小龍蝦都是在清水里長(zhǎng)大，肉質(zhì)比較肥美，體內(nèi)沒有臟東西，攜帶的細(xì)菌少，市民愛吃，他們也愿意銷售。

　　田國(guó)文說，今年的小龍蝦價(jià)格降低，主要就是因?yàn)槟衔r北上，浙江、江蘇、安徽等地的小龍蝦養(yǎng)殖戶都擴(kuò)大了養(yǎng)殖規(guī)模，且產(chǎn)量都比較高，再加上運(yùn)輸比較方便，總體價(jià)格比濰坊當(dāng)?shù)氐男↓埼r還要便宜。

　　據(jù)了解，最近幾年，由于市民對(duì)小龍蝦的需求越來越大，南方小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大明顯，產(chǎn)量越來越高，且涌入我市的規(guī)模也逐漸增大，拉低了小龍蝦價(jià)格。

　　意外 吃了一盆小龍蝦，上吐下瀉一晚上

　　對(duì)于很多市民來說，小龍蝦是一道味道鮮美、不可多得的美食，不過并不是什么人都可以吃。6月3日，記者采訪了解到，有些市民貪吃小龍蝦，出現(xiàn)了腹瀉嘔吐等不良反應(yīng)，個(gè)別嚴(yán)重的甚至還入院治療。

　　家住濰城區(qū)魯發(fā)名城小區(qū)的王女士告訴記者，她有一次和朋友在位于福壽西街上的一家燒烤店點(diǎn)了一盆麻辣小龍蝦，大部分都讓她給吃了。沒想到當(dāng)天晚上就出現(xiàn)了腹瀉的現(xiàn)象，上吐下瀉，折騰了一晚上。第二天去醫(yī)院一檢查，原來是得了急性腸胃炎，醫(yī)生猜測(cè)可能與她吃的小龍蝦沒有清洗干凈有關(guān)。

　　記者采訪了解到，雖然小龍蝦的味道非常鮮美，但市民在吃的時(shí)候一定要注意。一些體質(zhì)弱、腸胃不好、易過敏的市民最好不要吃小龍蝦。另外，生病、服藥的市民也不能貪食小龍蝦。此外，孩子盡量要少吃小龍蝦。

　　據(jù)了解，小龍蝦是一種生命力非常頑強(qiáng)、生長(zhǎng)范圍特別廣的生物，分為野生和養(yǎng)殖兩類。一般來說，野生的吃起來更加鮮美，但小龍蝦則不然。因?yàn)榧幢阍谝恍┧疄澈统羲疁现?，小龍蝦也能生長(zhǎng)得特別好，且是一種雜食生物，所以野生小龍蝦體內(nèi)攜帶病菌的可能性特別大。

　　目前，市場(chǎng)上的小龍蝦既有野生的也有養(yǎng)殖的，假如單純從食用衛(wèi)生上來看，養(yǎng)殖的小龍蝦相對(duì)要衛(wèi)生一些。

　　專家提醒

　　選購(gòu)個(gè)頭大的鮮活的

　　在吃小龍蝦的過程中，市民應(yīng)該注意哪些問題，才能既享受到美味又能避免出現(xiàn)不良反應(yīng)？對(duì)此，我市著名的營(yíng)養(yǎng)專家張艷青建議，如今越來越多的市民自己購(gòu)買小龍蝦回家做著吃，但在購(gòu)買和烹飪時(shí)都要注意。

　　在挑選小龍蝦的時(shí)候，不要貪圖便宜，盡量選擇個(gè)頭大的、鮮活的。買回家后最好能先用清水浸泡三四個(gè)小時(shí)，然后再找一個(gè)干凈的毛刷，將小龍蝦刷洗干凈，進(jìn)行仔細(xì)處理。

　　在吃的時(shí)候，建議用高溫煮熟，開鍋以后等十幾分鐘后再食用。在外出就餐時(shí)，有些飯店采用烤小龍蝦或者爆炒小龍蝦，盡管吃著味道不錯(cuò)，但不是特別衛(wèi)生，為了安全起見，建議市民不食或少食。

　　張艷青還提醒市民，在食用小龍蝦的時(shí)候一定要注意，那就是吃活不吃死，因?yàn)樾↓埼r死了以后，體內(nèi)很快就會(huì)凝聚大量的有害物質(zhì)，所以做的時(shí)候要選活的，做好后就要馬上吃完，不能留著下頓再吃。

　　此外，建議市民不要過量食用小龍蝦，以免有害物質(zhì)攝入量過多。在清洗過程中，最好戴手套進(jìn)行防護(hù)，避免被弄傷感染細(xì)菌。