魯網(wǎng)1月1日訊 臘八節(jié)將至,不少市民提前購買大蒜,用來腌制臘八蒜。12月30日,記者走訪了解到,從今年10月份開始,大蒜持續(xù)漲價,價格比去年、前年同期高出不少。多名商販表示,雖然很多人有腌臘八蒜的習(xí)慣,但大蒜的銷量并沒有增加多少。

　　大蒜價格高,購買量減少

　　12月30日,記者走訪城區(qū)多個市場發(fā)現(xiàn),銷售大蒜的商販并不是很多,大蒜市場零售價每斤在7元左右,比去年同期偏高,比前年同期高出一倍。

　　記者注意到,不管是在大集,還是大型批發(fā)市場上,主營干蒜的商販幾乎沒有,多為商家順帶賣干蒜?！按笏饨陙韮r格變動幅度比較大,總體來說,7元一斤的價格算是高價了?！背菂^(qū)南下河市場上的蔬菜商販徐春明告訴記者,雖然我市安丘等地也生產(chǎn)大蒜,但種植面積比較小,現(xiàn)在市場銷售大蒜大部分來自濟(jì)寧金鄉(xiāng)、濟(jì)南商河一帶?！敖衲?月份鮮蒜上市的時候,價格就比去年高,秋冬以來干蒜的身價自然是水漲船高。很多商販都是收購了鮮蒜放到冷庫,等到秋冬價格高的時候再出售?！毙齑好髡f。

　　“大蒜是一種作料,家庭消費(fèi)量不大,主要是飯店購買,其實每天賣不了多少?！痹诔菂^(qū)孫家大集上,商販劉師傅對記者說,進(jìn)入農(nóng)歷臘月后,一些老人會來購買大蒜,準(zhǔn)備腌制臘八蒜,但購買量不是很多。

　　本輪漲價已持續(xù)三個多月

　　記者采訪得知,十年前大蒜價格比較平穩(wěn),從2010年開始,“蒜你狠”讓老百姓深有體會。近五年來,大蒜價格變化比較頻繁,就像坐上“過山車”,低的時候每斤只有一兩元,而高的時候每斤能賣到十幾元,這讓眾多批發(fā)商和種植戶捉摸不透,運(yùn)氣好的時候能大賺一筆,不好的時候則要賠錢。

　　2013年、2014年時,大蒜每斤批發(fā)價格不到一元,一頭大蒜也就六七分錢。2015年5月鮮蒜上市時,批發(fā)價賣到2元一斤,秋冬干蒜漲到8元一斤。2016年鮮蒜上市時,地頭收購價是2.5元一斤,當(dāng)年秋天的干蒜賣到10元一斤。去年鮮蒜上市時,市場零售價每斤只有1元,今年上市時市場零售價每斤接近4元。

　　多名商販表示,此次大蒜漲價已經(jīng)持續(xù)了三個多月。其中,6月份鮮蒜剛上市的時候,經(jīng)歷了一次“過山車”,先漲價后跌價。10月份以后,蒜價一路上漲,11月中旬賣到了6元一斤,進(jìn)入12月份后,蒜價漲幅減緩。

　　臘八節(jié)節(jié)日效應(yīng)漸弱

　　根據(jù)濰坊當(dāng)?shù)亓?xí)俗,臘八節(jié)之前或在當(dāng)天,市民會腌制臘八蒜。然而,近年來年輕人很少腌制了,只有一些老人還保持著這樣的習(xí)俗,象征性地腌制一些,增添一下過節(jié)氣氛。

　　“腌制臘八蒜是老濰縣的傳統(tǒng),母親每年這個時候都會腌制一些,分給親戚朋友。”家住濰城區(qū)城隍廟小區(qū)的譚女士說,作為一種傳承下來的習(xí)俗有其存在的意義,腌制點(diǎn)臘八蒜,還能找到過節(jié)的味道。

　　家住城區(qū)曹家巷社區(qū)的張先生告訴記者,他小的時候家里腌制過臘八蒜,一直能吃到春節(jié),現(xiàn)在已經(jīng)不腌制了?！半m然腌制臘八蒜比較簡單,但我們也很少去腌制了,都是老人腌制好后,送給我們一些?！睆埾壬f,臘八節(jié)早上喝碗臘八粥,就算過節(jié)了。

　　不少商販表示,進(jìn)入冬季后,大蒜的消費(fèi)量比平時多一些。在臘八節(jié)到來之前,大蒜的銷量增幅不是很明顯?！傲吣昵?還有很多人腌制臘八蒜,因此臘八節(jié)之前會出現(xiàn)大蒜銷售的小高峰,而如今臘八節(jié)難以帶動大蒜銷量?！蹦舷潞邮袌龅纳特渼P明告訴記者,臘八節(jié)的節(jié)日效應(yīng)對價格影響也不是很大。本輪大蒜漲價,主要是市場供求關(guān)系以及今年大蒜種植量導(dǎo)致的。（來源：濰坊晚報）